Pão de Iogurte, Tomate Seco e Orégano
Ingredientes
-1 e 1/3 de copo de iogurte com 2 ovos
(coloquei apenas 1 ovo e como não tinha iogurte fui de queijo tipo cottage mesmo)
-2 colheres de sopa de gordura: banha, manteiga, margarina.
(Uso banha de porco. É leve e fica gostoso. Hábito herdado da vó}.
-1 e1/2 colher de chá de sal
(se o tomate estiver muito salgado é desnecessário. Ou diminua. Em preferimos pão com pouquíssimo sal para driblar a hipertensão.)
- 2 colheres de sopa de açúcar, mel ou melado
(O melado escurece o pão. O tomate seco também)
- 2 colheres de sopa de leite em pó.
- 4 copos de farinha de trigo
(coloquei 3 copos de farinha branca e 1 de integral. Se necessário adicione um pouco de água morna à massa. Eu adicionei devido a farinha integral.)
- 1 copo de tomate seco picado (reserve)
- Orégano a gosto (reserve))
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco.
Como fazer.
Fiz na máquina de pão.
A receita pede para colocar os ingredientes na máquina bater por 5 minutos (opção1, quantidade de massa II) e depois adicionar o tomate seco e o orégano.
Coloquei tudo junto o que desmanchou boa parte do tomate, deu esta cor castanha e sabor pronunciado.
Gostei. Mas se preferir um pão mais claro e com ingredientes mais visíveis siga a receita a risca.
Se fizer manualmente siga o procedimento padrão: Misturar, sovar descansar alguns minutos, adicionar o tomate e o orégano, sovar, descansar até dobrar o tamanho e assar por 45 a 50 minutos.
E lembre-se das dicas: fermento gosta de lugares sem vento encanado, temperatura amena, e pouca vibração. Então use os ingredientes a temperatura ambiente.
No Sul está bem frio então coloco água quente com todos ingredientes, exceto o fermento, e misturo. A massa fica morna e adiciono o fermento.
