Sagu de Vinho

Sagu de vinho é uma delícia e receita típica do Sul do Brasil.

Ingredientes

• 1 xícara de sagu
• 3 xícaras de vinho tinto de mesa ( ou 2 xícara de vinho + 1 xícara de suco de uva)
• 3 xícaras de água
• 1  pau de canela
• 3 cravo-da-índia
• açúcar

Preparo.

Numa panela coloque o sagu com 3 xícaras de água  e ferva mexendo até que as bolinhas comecem a ficar transparentes.
Passe num escorredor e lave com água se quiser retirar o excesso de goma.
Noutra panela coloque o vinho (e o suco),os cravos, a canela e açúcar. Quando levantar fervura acrescente o sagu escorrido e deixe cozinhar até as bolinhas ficarem totalmente transparentes.
Deixe esfriar  e refrigere.
Pode servir em taças individuais acompanhado de creme de baunilha.

- O sagu brasileiro é feito da fécula da mandioca. Originalmente os índios extraiam amido (tapioca) do tubérculo ou  mandioca.  Exploradores portugueses passaram a chamar as pequenas pérolas, ou bolinhas de mandioca,  de "sagu".

Bolinhas de sagu foram desenvolvidas na indústria  dos Irmãos Lorenz, descendentes de imigrantes alemães, em Indaial - Santa catarina?   Isto aconteceu no início do século XX para suprir a  demanda de "fécula de batata" artigo europeu que faltava devido a Primeira Grande Guerra Mundial.